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^Maggy65^.
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Tortolì, il gelato al pecorino e finocchio
Le provocazioni dei maestri del gusto
Dolce e un po' salato. Non è il gelato al cioccolato della popolare canzone di Pupo, ma quello al pecorino e finocchietto selvatico proposto ieri dal mastro gelatiere Mario Ruzzoli all'hotel La Bitta di Porto Frailis, in occasione del convegno organizzato dall'Istituto alberghiero di Tortolì.
Una crema color rosso rubino per il dolce fatto col cannonau o leggera e rinfrescante per quello che odora di erbe aromatiche. Le tre creazioni ottenute con un mix di ingredienti della terra ogliastrina, in futuro, potrebbero dare il via a una stretta collaborazione tra produttori e ristoratori locali per ottenere un prodotto genuino e unico.. -
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