GELATO ALLO ZAFFERANO

GELATO ALLO ZAFFERANO

INGREDIENTI: 500 ml di latte intero, 150 g di zucchero, 3 uova intere, 200 g di panna da montare, 1 bustina di zafferano ( a piacere un po di più)

PREPARAZIONE: Fate bollire un dito di latte ( preso dai 500 ml ): spegnete la fiamma e scioglietevi lo zafferano con cura. Nel frattempo sbattete molto bene con una frusta le uova con lo zucchero. Aggiungete poi, sempre mescolando con cura, il latte freddo, a cui avrete aggiunto anche quello in cui avete fatto sciogliere lo zafferano. Mettete il composto in un pentolino e riscaldare a fuoco dolce, sempre mescolando, ma senza arrivare al bollore. Spegnete la fiamma, e fate raffreddare a temperatura ambiente. Unite quindi la panna, e ponete il tutto nel frigo.
Mettete poi in gelatiera, secondo le indicazioni.