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COTTO E MANGIATO, video-ricetta stinco di vitello al melograno: puntata 20/12/2010
Cotto e mangiato, puntata di oggi 20 dicembre 2010. Benedetta Parodi ha cucinato, solo per noi, un secondo piatto gustoso e ricco: lo stinco di vitello al melograno. Un piatto invernale che unisce al sapore dolciastro del melograno quello più deciso e corposo del vitello. Se vi state leccando, come sempre, i baffi, dopo il “salto” troverete la ricetta ed il video di Cotto e mangiato per preparare, da soli, a casa vostra, lo stinco di vitello alla melagrana. Buon appetito! INGREDIENTI STINCO DI VITELLO ALLA MELAGRANA:
1) 2 kg stinco di Vitello;
2) burro q.b.;
3) 500g di cippoline borettane;
4) 2 melagrane;
5) sale e pepe;
6) olio extra vergine di oliva;
7) burro q.b.;
1 bicchiere di vino
PREPARAZIONE
- Mettere un filo d’olio in una casseruola ed adagiarvi su lo stinco di vitello. Versare il succo del melograno che, nel frattempo, abbiamo preparato e messo da parte. Poi aggiungere sale e pepe, quanto basta;
- Poi aggiungervi le cipolline, un po’ di rosmarino ed innaffiare il tutto con un bel bicchiere di vino. Coprire la casseruola con un foglio di carta argentata;
- Riporre il composto nel forno preriscaldato a 180° e farlo cuocere per circa 1 ora e mezza;
- Prima di cacciare dal forno la casseruola, aggiungere allo stinco di maiale qualche chicco di melograno e facciamolo rosolare ancora un po’ sempre coperto dalla carta stagnola;
- Togliere lo stinco, le cipolline ed i chicchi di melograna dalla casseruola ed impiattare;
- Lasciare la casseruola sui fornelli per qualche minuto, con il vino rosso ed il fondo di cottura dello stinco in modo da creare una salsetta densa. Versare il tutto sullo stinco e servire!
video qui:
http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e...#tc-s1-c3-o1-p1
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tiziblu55.
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COTTO E MANGIATO, video-ricetta stinco di vitello al melograno: puntata 20/12/2010fonte:gossiplandia |