Cotto e Mangiato:Taglitelle con cotechino e zucchine
Ingredienti:
3 zucchine piccole
1 porro
1 cotechino precotto
300 g di tagliatelle paglia e fieno
olio extravergine
sale
Fate lessare il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione.Tagliate a rondelle le zucchine e il porro,fatele rosolare in una pentola,salate a e fate cuocere fino a che il porro diventa morbido.Nel frattempo scolate il cotechino e togliete il budello,fate a tocchettini ed unite alle verdure,aggiungete un mestolo d'acqua e portate a cottura,Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata,scolatele al dente e buttatetele nel sugo,aggiungete un poco d'acqua di cottura della pasta e fatele saltare .Servite subito.
